Os Saberes e Práticas Tradicionais Associados ao Engenhos de Farinha de Mandioca de Santa Catarina foram registrados na última reunião do Conselho Consultivo do Iphan. O registro é um meio de proteção que ajuda a garantir que essas referências culturais não se percam com o tempo. Mais do que preservar o passado, é fortalecer identidades e valorizar quem mantém essas tradições vivas todos os dias. O reconhecimento representa uma medida de proteção cultural, garantindo que os conhecimentos e modos de produção ligados aos engenhos não se percam ao longo do tempo. Mais do que uma atividade econômica, a produção artesanal da farinha de mandioca carrega identidade, história e valores transmitidos entre gerações.
No Sul da Ilha de Florianópolis, comunidades como o Pântano do Sul e a Armação ainda mantêm viva essa prática, que envolve técnicas específicas, sensibilidade no processo e forte ligação com o território.Personagens como Seu Lício, proprietário de um engenho na capital, simbolizam a resistência e a continuidade dessa cultura. Já produtores como Marlene Borges, de Imbituba, destacam que o processo vai além da produção de alimento, envolvendo conhecimento sobre textura, aroma e tempo de preparo — elementos que não se aprendem apenas em teoria, mas na vivência.
Segundo o Iphan, o registro reconhece não apenas o produto final, mas todo o conjunto de saberes, práticas e relações sociais envolvidas na produção da farinha de mandioca.
A medida reforça a necessidade de valorização das comunidades que mantêm essa tradição ativa, evidenciando que preservar esse patrimônio é também fortalecer a identidade cultural e garantir sua continuidade para as futuras gerações.
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