O restaurante Bija comemorou seu primeiro aniversário no Oka Floripa, em novembro. Uma noite que celebrou a gastronomia, a sustentabilidade e o início da temporada em Florianópolis. Para a ocasião, o chef Fabiano Gregório preparou um menu especial que representou sua trajetória culinária na Ilha de Santa Catarina.
Fabiano, que já recebeu o Prêmio Golden Chef em 2023, criou um elo entre campo e mar utilizando ingredientes orgânicos, fornecidos por produtores locais, destacando a essência da ecogastronomia que caracteriza o Bija.
A celebração contou com vinhos orgânicos e a energia contagiante do DJ Marcelo Pimenta, garantindo uma noite memorável que refletiu a filosofia do restaurante: oferecer uma experiência gastronômica que conecta sustentabilidade, cultura e sabor.
Sobre o chef Fabiano Gregório
Chef ativista do alimento e especialista em meio ambiente, cultura e sociobiodiversidade na gastronomia, Fabiano Gregório lidera o Bija Comida e Pão, um restaurante certificado com o selo orgânico da ABDSUL e reconhecido como empresa sustentável pelo Sebrae.
Fabiano também é o idealizador da Bijajica Ecogastronomia, projeto de catering e eventos que reforça sua vocação de unir sabor e consciência ambiental. Seu estilo de cozinha, pautado pela ecogastronomia e a filosofia slow food, que valoriza os alimentos, criando uma conexão profunda entre o que se come e como se vive.
SUGESTÃO DE NOTÍCIA: 48 99201 4146
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