Na última sexta-feira, 13 de março de 2026, foi iniciada uma nova parceria entre o Serviço de Inspeção Municipal de Florianópolis (SIM-Fpolis), a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) e a empresa Império das Ostras, com o objetivo de testar um novo sistema de depuração de moluscos bivalves.
A proposta é avaliar uma tecnologia mais compacta e econômica, especialmente desenvolvida pelo Centro de Desenvolvimento em Aquicultura e Pesca da Epagri (CEDAP), para atender à realidade das pequenas empresas da maricultura.
A depuração é um processo fundamental para a segurança dos alimentos provenientes de espécies marinhas filtradoras, como ostras, mexilhões e vieiras. Consiste na manutenção desses moluscos vivos em tanques com água, sob processo monitorado de oxigenação, temperatura, filtração e desinfecção por radiação ultravioleta (UV), permitindo que eliminem impurezas, microrganismos e possíveis contaminantes acumulados naturalmente durante seu cultivo.
A importância da depuração está diretamente relacionada à proteção da saúde pública e à valorização da cadeia produtiva. Ao assegurar a qualidade sanitária das ostras e outros moluscos bivalves, o processo fortalece a confiança do consumidor, amplia o acesso a mercados mais exigentes e agrega valor aos produtos da maricultura local.
Em Florianópolis, a depuração em sistemas de tanques horizontais já é uma realidade consolidada há pelo menos cinco anos. Três empresas localizadas no Ribeirão da Ilha foram pioneiras no país ao obter a validação como estações depuradoras de moluscos bivalves integradas ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), reforçando o compromisso do município com a qualidade e a segurança dos alimentos.
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