Na terça-feira, 10 de março, dois estabelecimentos de Florianópolis conquistaram o Selo Arte, certificação concedida a produtos alimentícios de origem animal elaborados de forma artesanal.
Entre os contemplados está a empresa Tio Jack American BBQ, que recebeu a certificação para os produtos Carne Bovina Cozida, Defumada e Desfiada Congelada (nomes fantasia: Pulled Brisket ou Costela Bovina Defumada e Desfiada) e Carne Suína Cozida, Defumada e Desfiada Congelada (nome fantasia: Pulled Pork), reconhecidos pelo processo de produção artesanal.
Já o Ori Alimentos conquistou o Selo Arte para suas tradicionais almôndegas, nas versões tradicional e recheadas com queijo, linguiça Blumenau, costelinha suína ou cheddar com bacon, produzidas desde 1973. Há cerca de três anos, a empresa estruturou uma fábrica de alimentos e realizou o registro no Serviço de Inspeção Municipal de Florianópolis (SIM-Fpolis), possibilitando a fabricação e a comercialização das almôndegas para outras lojas da rede e também para outros estabelecimentos.
O Selo Arte é um certificado de identidade e qualidade que permite o comércio nacional de produtos alimentícios artesanais de origem animal. A certificação garante que os produtos são elaborados de forma artesanal, seguindo receitas e processos que preservam características tradicionais, regionais e culturais.
Criado pela Lei nº 13.680, de 14 de junho de 2018, o Selo Arte é atualmente regulamentado pelo Decreto nº 11.099, de 21 de junho de 2022, e pela Portaria MAPA nº 531, de 16 de dezembro de 2022, que estabelecem os critérios e procedimentos para a concessão da certificação.
Em Santa Catarina, além dos municípios, também compete à Cidasc a concessão do Selo Arte, conforme a Portaria SAR nº 20, de 28 de julho de 2020. No caso dos estabelecimentos de Florianópolis, o processo contou com a atuação do Serviço de Inspeção Municipal de Florianópolis, responsável pela inspeção sanitária das empresas e pela validação do checklist do Selo Arte em conjunto com a Cidasc.
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