O Portal Sul de Floripa acompanhou, no dia 20 de setembro, a Farinhada no Alambique Indaía, no Sertão do Ribeirão. A atividade, que envolve 10 famílias da comunidade, resgata um costume centenário da cultura manezinha: transformar o aipim em farinha de mandioca, alimento essencial da mesa catarinense.
Segundo os organizadores, para cada quilo de farinha são necessários cerca de seis quilos de aipim. A produção deste ano chegou a 3 mil quilos de farinha pronta, vendida em média a R$ 15,00 o quilo. A mandioca utilizada é cultivada na região, sendo que a de dois anos custa em média R$ 1,00 o quilo, enquanto a de um ano gira em torno de R$ 0,60. O ciclo de trabalho começa em maio e segue até setembro, período em que o aipim brota e permite o processamento.
Vozes da comunidade
Para os moradores e visitantes, a Farinhada é mais que produção: é convivência e identidade.
Sérgio Machado Araújo, participante ativo do grupo, ressaltou o valor do trabalho coletivo: “Aqui ninguém faz nada sozinho. É um esforço de todos, cada família ajuda na sua parte. A farinha que sai daqui é fruto de união e de muito respeito pela tradição.”
Luzia Cecília dos Santos, moradora nativa do Sertão do Ribeirão, reforçou o papel cultural da prática: “A farinhada faz parte da nossa história. Eu cresci vendo meus pais e avós fazendo, e hoje continuo participando. É bonito ver que a comunidade mantém viva essa tradição.”
Para os que vêm de fora, o encontro também se torna uma experiência única. O visitante Rudes Martarello destacou a importância de valorizar e divulgar o evento: “Eu não conhecia de perto esse processo. É impressionante ver como tudo é feito de forma artesanal, com tanto cuidado. Isso merece ser mostrado e respeitado.”
Já Francisco Carlos do Espírito Santo, outro participante, falou sobre o orgulho de contribuir: “É cansativo, mas vale a pena. A gente sabe que a farinha daqui tem qualidade e carrega uma história. Não é só comida, é cultura que a gente coloca na mesa.”
Tradição que resiste
Mais do que produção, a Farinhada se afirma como um elo entre passado e presente, transmitido entre gerações. No Sertão do Ribeirão, ela representa trabalho, renda e, sobretudo, a preservação da cultura de Florianópolis.
Com o envolvimento das famílias locais e o interesse de visitantes, a prática se fortalece como um patrimônio vivo da cidade.
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